金蘋果

再次試做波提甜甜圈

【準備材料】

分量: 7-8塊

糯米粉……..40克
樹薯粉…………40克
鬆餅粉………140克
泡打粉…………1t
糖粉……………1t -2T
傳統豆腐……………100克
水……………100克 - 150克
液態奶油…………1t -2T

奶油糖霜

【準備材料】
糖粉……..100克
奶油…………15克
冷開水………15克

【準備器具】
1.攪拌盆
2.刮刀
3.擠花袋
4.油鍋
5.吸油紙裁成一個是當大小的正方型，約10*10CM 或 其他尺寸都可以
6.剪刀

【做法】

1.將所有材料拌勻成麵糊
2.放入擠花袋中，擠在裁好的吸油紙上擠成一圈珍珠狀的圓形
3.開小火熱鍋後，將擠好的甜甜圈連同吸油紙放入鍋中以小火慢炸，炸熟至金黃色
   翻面時吸油紙會自動脫模，就可以順利取出。
4.冷卻後可用黑巧克力或白巧力醬淋上裝飾；或灑糖粉即可，發揮自己的創意
5.將奶油加熱成液體
6.把液體奶油混合糖粉+冷開水倒入盆中拌勻備用
7.將炸好的甜甜圈瀝油後，裹入剛準備好的奶油糖霜
8.放在鐵網架上約10-15分鐘等糖霜乾燥即玩成


【Point】
1. 水不要一次加完，請依照當食麵糰的濕度做決定。
    不要太乾或太濕以免失敗。
2.熟做幾次就會熟練，擠起來的效果會更美。
3.放入時，面朝下吸油紙在上，更容易脫離。

【成品照】